На телеканале БСТ в прямом эфире проходит брифинг по вопросам школьного питания. Это одна из самых острых тем в последнее время.
За что мы платим? Какие льготы есть для детей? На эти и многие другие вопросы получим ответы в студии телеканала. Гостями эфира стали министр образования и науки Республики Башкортостан Айбулат Хажин и министр торговли и услуг Республики Башкортостан Алексей Гусев.
Редакция bash.news ведет текстовую трансляцию брифинга в режиме реального времени.
Вырос охват школьников. Начальная школа, которую кормят бесплатно, увеличила эту статистику. Количество детей-льготников с 1 по 11 классы составляет 309609 детей, а общее количество - 497940 детей. Также поменялись правила предоставления услуг. Увеличились и человеческие ресурсы. К сожалению, в сфере наблюдается дефицит поваров.
Прежде всего, это - устаревшее оборудование, нехватка кадров. Где-то порой не хватает контроля со стороны госорганов и муниципалитетов. Важно увеличить контроль со стороны родителей и детей.
Проверки начались еще до Нового года. Проверено 706 школ, в случае нарушения выносятся предписания. Проводится лабораторный контроль проб. С 1 марта начали действовать новые санитарные правила. При выявлении нарушения составляется протокол, принимаются меры к устранению нарушения. Кроме образовательных организаций проверяются и аутсорсеры, которых в Башкортостане много. Представления выносятся в том числе и вышестоящему руководству.
Да. Учащиеся 1-4 классов стопроцентно охвачены горячим питанием. Они получают полноценный завтрак или обед. Мы приближаемся к единым стандартам, у детей есть единое меню. В правилах прописано оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов. За Единый республиканский день открытых дверей родителями проверено 697 школ. Проверяется и съедаемость блюд.
Это набор блюд и рационов. Раньше в каждой школе было свое меню. При аудите качества питания обращали внимание на стоимость тарелки, наполняемость тарелки была разной. Чтобы составить меню, надо обладать познаниями в диетологии. Составляет меню специалист-диетолог. При разработке меню учитывается порядка 15 показателей. Это распределение пищевой ценности в соответствии с приёмом пищи, содержание белков, жиров, углеводов, повторяемость блюд в смежные дни, масса порций и прочее. Например, рыбу дают раз в четыре дня. В этом и смысл повторяемости.
Над этим работали все лето. Большинство школ нормально прошли этот период. Некоторые хотели добавить в меню фаст-фуд. Но есть очень жесткие требования к организации школьного питания. Никакого фаст-фуда в школах быть не может.
Оно должно в обязательном порядке размещаться на сайте школ. В электронных дневниках скоро также появится это меню. Так родители смогут посмотреть, чем будет питаться их ребенок. С 01 сентября 2020 года федеральным законодательством введено понятие «родительский контроль». Это означает, что в каждой школе есть локальные акты о родительском контроле, в соответствии с которыми каждый родитель по согласованию с администрацией школы может осуществлять родительский контроль за организацией питания своих детей в школе: прийти в школьную столовую, посмотреть меню, увидеть соответствует ли фактическое меню тому, что размещено на стенде в столовой или на сайте школы, попробовать блюда из школьного питания и так далее.
Башкортостан движется в этом направлении. В 84% школ, где имеется буфет, можно рассчитаться как картой школьника, так и банковской картой. Не везде буфетное питание можно оплатить безналичным расчетом. Радий Хабиров поставил задачу убрать наличные деньги из оборота. Ситуация изменится к началу следующего года.
Да, без этого никак. Руководители министерств часто сами пробуют еду в школах.
Все должно начинаться с семьи, зарождаться от родителей. А дальше ту же мысль должны проецировать в школах. Важно соблюсти тонкую грань между "вкусно" и "полезно".
Стандарт работы в республике был оценен на уровне федерального правительства. В республику приезжают из других регионов, чтобы перенять наш опыт.
Проверенный путь - диалог с родителями. Проблема холодной еды решается за 2-3 недели, когда родители вступают в диалог. В Юматово, например, кормили завтраком после первого урока, когда дети еще не хотят кушать. Если блюда остывают, нужно корректировать время накрытия столов, четко соблюдать график приёма пищи.
Плавающие перемены тоже повлияли на качество блюд. В некоторых школах по 19 заходов детей. Сейчас в некоторых случаях не могут посадить в столовую всех детей, ведь количество мест ограничено. Например, из 300 мест одновременно можно занять только 150 по ныне существующим правилам. Сюда же добавляются короткие уроки, короткие перемены, а также задержки в классах после звонка. Дети не успевают поесть, а если прибегают в столовую, то еда уже остыла. Важно вернуться к стандартной организации питания, в таком случае большинство проблем уйдет.
В школьном меню сейчас, например, нет сосисок. А вот наличие других продуктов можно посмотреть на сайте вашей школы.
У всех родителей с этого года есть возможность обратиться по вопросам организации питания к властям. Для этого нужно зайти под своим логином в электронный дневник. Во вкладке "питание" можно выбрать необходимый вопрос из списка и оставить свой отзыв.
На организацию школьного питания выделено 1 млрд 800 миллионов рублей из федерального бюджета. Суммы большие, они рассчитаны на начальные классы. Кроме того, по состоянию на 1 марта 2021 года 62% от общего количества школьников относятся к льготной категории в соответствии с федеральным и республиканским законодательством: это все учащиеся начальных классов, дети с ограниченными возможностями здоровья, дети-инвалиды, дети из многодетных малоимущих семей. Они питаются бесплатно. Других категорий учащихся, которые имеют право на однократное или двукратное бесплатное питание в школе, к сожалению, законодательством пока не предусмотрено.
Каждая жалоба рассматривается совместно с муниципалитетом. Школьники анкетируются, реагирование идет по соответствующим чек-листам. Также в Башкортостане было создано Управление социального питания. Его сотрудники посещают школы в плановом и внеплановом режимах.
От стоимости питания зависит зарплата поваров. В данной области она не поддается конкуренции. Помимо всего прочего это очень тяжелая работа. Заготовки запрещены, то есть все готовится в тот же день. По нормам санитарных правил догрев запрещен. Люди приходят на работу в 5 утра и уходят в 3-4 часа дня, если есть вторая смена.
Некоторые школы раньше имели свои буфеты. Но в пандемию буфеты находятся под запретом.
Детей кормят не с одной точки. В цехах лишь готовятся полуфабрикаты, а уже в школах еду готовят "здесь и сейчас".
В Башкирии всего 4 процента школ с полным циклом питания, 93 процента - с "доготовочным" питанием. В остальных случаях организовано буфетное питание.
Да. Оплату можно провести авансом.
Нет. Льготно в соответствии с республиканским законодательством кормят детей из многодетных малоимущих семей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов. В ряде муниципалитетов установлены льготы и для других категорий учащихся.
В Роспотребнадзор. Только не забудьте указать, что именно вас не устраивает: количество еды, ее плохое качество, либо что-то еще.
Минобразования - потому что питание осуществляется в школах, а Минторг осуществляет координацию сферы общественного питания, как открытой сети предприятий общественного питания (кафе, рестораны), так и закрытой сети - питание в социальных учреждениях.
В каждом районе глава - учредитель школ. Через муниципалитеты заключаются все контракты. Глава района выделят школам средства на организацию питания.
Такого понятия - больше или меньше - нет. Есть норма. Если порция меньше нормы, тогда возникают вопросы. Школа в данном случае выступает заказчиком и четко формулирует предмет контракта - меню, его состав, и обеспечивает жесткий контроль за тем, как оператор питания выполняет требования контракта.
Сейчас меню и фотографии размещают на сайтах школ. Если вы видите, что этого нет, то необходимо обратиться в Минобразования Башкирии.
Они должны быть. Если фруктов нет, то нужно обратиться к директору школы. Вся проблема заключается в исполнении на местах. Если от школы нет ответа, то далее нужно обращаться в Минобразования, либо в Минторговли.