Два часа на самолете, двадцать восемь — на поезде, а больше суток — на автомобиле. Именно столько времени надо, чтобы добраться из Москвы до центра Урала — Уфы. Столицу Башкирии можно не только посмотреть, но и попробовать.
Уфа по праву считается центром Урала. Несмотря на то, что столица Уральского федерального округа — Екатеринбург, Уфа входит в Поволжье, а до гор еще как минимум больше 100 километров, многие именно Уфу считают центром всего, что связано с Уралом.
И это не случайно. Город стоит на холмах, сама Уфа как Урал в миниатюре, а национальная айдентика переплетается здесь в его архитектуре и блюдах. После конгрессов 2015 года за башкирской столицей следят больше, чем когда-либо. Тогда в городе из трех букв побывало больше 10 тысяч человек, которые никогда в жизни бы не приехали в Башкирию, если не крупное мировое событие.
Китай, Бразилия, Индия, страны Европы и СНГ — представители разных уголков планеты съехались в те дни в столицу региона. И логично, что многие из гостей стали фанатами не только местных красот, но и шикарной кухни. А в Уфе, к слову, представлен практически весь смак мировой фуд-индустрии. Прогуляться по улицам города можно не ногами, а блюдами. Не верите? Мы вам это докажем.
1. Памятник Салавату Юлаеву
Памятник Салавату Юлаеву на одноименной площади неподалеку от Телецентра - это уфимская классика. Более того, это своеобразный маст-хэв для тех, кто приезжает в Уфу. Шутка ли: конную статую видно со всех сторон при въезде в город. Неважно, прибываете ли вы поездом, самолетом, либо на автомобиле
Если вы не знали, то памятник Салавату Юлаеву считается самой большой конной статуей в мире. С постаментом, как и с его реальным историческим прототипом, связано большое количество легенд и даже скандалов. Однако, как ни крути, именно знаменитый батыр на коне остается визитной карточкой города, его жителей и всей республики. Какое блюдо ассоциируется у вас с Салаватом Юлаевым? Не спешите называть стандартные национальные клише, сегодня не о них. Привычный многим уфимцам башкирский памятник ни что иное, как классический борщ. Наваристый, сытный — в общем то, с чего начинается хороший обед или ужин.
Кстати, в ресторане THE ВОRЩ его подают с зеленью, соусом из сливочного хрена, сметаной и тостами из бородинского хлеба. Если вы приехали в Уфу в прохладную погоду и замерзли у главной конной статуи России, то классический согревающий борщ — ваш выбор!
2. Гостиный двор
Гостиный двор — это своеобразный маркер любого российского города. В дореволюционной России такие дворы были центром притяжения купцов со всей округи. Уфа не была исключением.
Во времена Советского союза эта функция Гостиного двора была утрачена. Главной достопримечательностью площади стал Детский мир и конечное трамвайное кольцо. Вообще, трамвай в Уфе — тема щепетильная. Если раньше рельсы пронизывали весь город от севера к югу, а дорога в вагоне от одного конца города до другого занимала полтора часа, то сейчас такие путешествия невозможны. Трамвайные сети севера и юга были разорваны в начале нулевых.
Сейчас Гостиный двор это центр притяжения всего самого вкусного. Клубы, кафе, тематические бистро и многое-многое другое — в пределах буквально двух-трех кварталов можно поесть все, что душе угодно. Из того, что можно здесь попробовать: модные хот-доги, десятки видов бургеров, пельмени, азиатская кухня и даже несколько видов шаверм.
Но чего нет на Гостином дворе, так это фирменного бургера «Тарас Бульба». Его особенный вкус напоминает ритм современного Гостиного двора — такой же сочный и разнообразный.
В ресторане THE ВОRЩ бургер «Тарас Бульба» делают на ароматной булочке «Бриошь» с использованием фирменных соусов, листьев салата, свежих томатов, маринованных огурчиков, лука, сочной говяжьей котлеты, картофельного драника и сыра «Чеддер».
3. Улица Ленина
Если вы пойдете дальше по улице Ленина, скорее всего ваши глаза будут бесконечно рады тому, что вы сможете увидеть. Исторические здания, концертные залы и театры — да-да, все это ожидает вас буквально в ближайшие 20-30 минут. По дороге вы пройдете мимо кинотеатра «Родина» — классического здания XX века с двумя залами и ярко выраженным сталинским ампиром в архитектуре.
Спустя пару кварталов вы попадете на остановку «Магазин Хрусталь» на перекрестке улиц Ленина и Революционной. Здесь интересны два момента: девятиэтажка, в которой раньше располагался магазин, и здание банка «Уралсиб». В первом случае многоэтажка была первым в Уфе подобным зданием с лифтом, а банк до определенного времени оставался единственным небоскребом в России. Разумеется, пока не появились «Высоцкий» в Екатеринбурге и «Москва-сити» в самом сердце нашей Родины.
Улица Ленина — это классика постсоветской России, такая есть везде, в каждом уголке страны. Собственно, как и в каждом городе можно найти голубцы. Но они будут не такими, как в ресторане THE ВОRЩ. Создатели этих голубцов уверяют — попробовав их один раз, вы будете возвращаться сюда снова и снова.
4. Парк Якутова
Если пройти еще один квартал дальше, то вы попадете в парк Якутова. Это место, пропитанное историей города и страны. Впервые он открылся в начале XX века. Именно здесь есть все, что так дорого взрослым уфимцам: Детская железная дорога, большое озеро «Солдатское» с прогулочной зоной вокруг него, а также катамараны с навесом, создающие особую романтику.
Этот список мы не зря начали с Детской железной дороги. ДЖД — уникальный советский проект, который можно наблюдать до сих пор в десятках городов по всей стране. По сути это кузница кадров для будущих машинистов и проводников. В большинстве своем все эти ребята в будущем проходят профильное обучение и устраиваются на классическую железную дорогу.
В России осталось всего 25 городов, в которых осталась Детская железная дорога, и Уфа — среди них. А что самое приятное в поездке на поезде? Правильно, простая и вкусная еда. Следующими в списке любимой еды россиян после заварной лапши и бутербродов стоят пельмени. В ресторане THE ВОRЩ пельмени удивят даже самого фанатичного едока. Пельмени с лососем здесь украшены чернилами каракатицы и подаются в соусе «Том-ям»
5. Висячий камень
Есть в Уфе места и необычные, а даже порой и загадочные. Среди них — Висячий камень. Гостям города это место искать бесполезно, обязательно понадобится гид среди местных, который знает, где находится одна из шикарных «диких» обзорных площадок города.
Ориентир держим на остановку «Театр Кукол». Здесь раньше было старое трамвайное кольцо, на месте которого выросли причудливые небоскребы, поэтому эту остановку вы точно не пропустите. Спуск до улицы Блюхера, 15-минутная прогулка по лесу бодрым шагом, переход через железнодорожные пути (будьте аккуратнее и смотрите по сторонам!) и вы на месте.
Чем оно примечательно? Висячий камень — отличная точка для фотосессий, романтических свиданий, окутанное тайнами и мистическими историями, связанными с пропажей людей, которые решились прыгнуть вниз с обрыва. Делать этого все же не стоит, но вот устроить пикник с шикарным видом со скалы на реку Белую и гладкую зеленую равнину вам никто не помешает. Тем более, что природа вокруг вас будет располагать к тому, чтобы сделать барбекю.
Но если вы собрались жарить ребра, то лучше заказать их в ресторане THE ВОRЩ. Поверьте — так, как местные повара, свиные ребра вы не приготовите. Рецепт классический — их делают в медово-горчичном соусе, а подают с соусом сальса. Будьте аккуратны, не откусите свои пальцы, когда будете их облизывать!
6. Трамплин, канатная дорога
Тишина и безмятежность. Именно район городского трамплина является синонимом этих двух слов.
Собственно, сам трамплин уже долгое время не функционирует, а вот канатная дорога рядом с ним — вполне себе работает почти с весны и до поздней осени. У некоторых жителей Уфы уже сформировалась такая схема прогулок в выходной день: приезд в район «Новостройка», прогулка по лесу, катание на канатной дороге и обед на рынке в торговом центре неподалеку.
Уфимцы, любящие уединение на природе, на городской канатке не останавливаются, а переправляются на пароме через реку Уфу на противоположный берег со стороны деревни Дудкино. Там есть пляж, там можно спокойно рыбачить.
А что из еды можно сравнить с безмятежностью? Правильно, овощи и рыбу, приготовленные на пару. В ресторане THE ВОRЩ вы можете попробовать изумительное филе судака с овощами и зеленым горошком. Все это будет непременно сдобрено фирменным соусом от шеф-повара.
7. Черниковка
Говоря об Уфе невозможно не упомянуть Черниковку. Не спешите слушать разные страшилки — Черниковка теперь такой же прогрессивный район, как и все остальные. Раньше север Уфы был своеобразным синонимом бандитизма 90-х годов. С течением времени ситуация поменялась. Теперь это район, в котором старые сталинские дома с трехметровыми потолками плавно перетекают в тихие спальные кварталы и новые двадцатиэтажные новостройки.
Идеальный маршрут для прогулки выглядит так. После прогулки в парке Победы вы можете пройтись назад по улице Комарова до УГНТУ, далее через университетский городок в сторону бывшего ДК Орджоникидзе и совершить променад по Первомайской аллее до двух величественных восьмиэтажных жилых домов. Кстати, многие уфимцы до сих мечтают приобрести здесь себе квартиру!
Выбор еды тут достаточно скромный: в основном фаст-фуд и несколько непонятных ресторанчиков. Но наша редакция советует вам найти в 2ГИС несколько обычных столовых, которые работают круглый год без выходных. Вкупе со сталинскими пятиэтажками такой обед дополнит вам эту уникальную атмосферу.
Кстати, в ресторане THE ВОRЩ вы также можете попробовать классические блюда из вашего детства, но с добавлением изюминки современности. Например, чебуреки с сыром Моцарелла и мясом. К аппетитному угощению шеф-повар нальет для вас стакан томатного сока. Все, как в детстве!
Итак, наше путешествие по Уфе подходит к концу. Безусловно, мы не обошли все самые интересные места города. Уфа — не город одного дня, чтобы осмотреть все, нужно запастись терпением, а самое главное — временем.
Приезжайте в столицу Башкирии и пробуйте ее на вкус. И тогда возможно вам захочется остаться здесь навсегда.
Адрес: Комсомольская, 15, 1 этаж
Время работы: 12:00-0:00
Телефоны: +7 (347) 216 44 97, +7 987 039 87 59
ВКонтакте: vk.com/theborsch_ufa
На правах рекламы.
Автор: Леонид Егоров.
