Такое производство скоро начнет работать в Баймакском районе Башкирии. Именно здесь завершилось строительство уникального цеха по лиофилизации кумыса, оборудование уже установлено.
Отметим, что сухой кумыс сохранит все полезные свойства напитка. Жители Баймакского района смогут сдавать на переработку кобылье молоко.
По словам Акрама Горина, одним из главных условий является поддерживание особого микроклимата в помещениях.
Сейчас к вопросу изучения бактерий, которые содержатся в кумысе, подключились микробиологи из МГУ. Ученые исследуют специальную закваску, которая позволит отправить кумыс на международную космическую станцию.
Напомним, прошлым летом в Баймакском районе пошел крупный форум «Кумыс-брейк». Инициатором события выступила Ассоциация молодежных землячеств РБ.