Другие выпуски
Уход с российского рынка ряда сетевых фаст-фудов и кофеен открывает новые возможности для российских бизнесменов. Сохранив оборудование и цепочки поставок продуктов, производство возможно возобновить под новыми брендами. Управляющий партнер халяльного кафе-столовой «Радость есть» Ренат Хилажев считает, что и крупные, и мелкие сети общепита закупают сырье у одних и тех же поставщиков, а также, к примеру, используют идентичные масла для жарки. С точки зрения качества, потребитель ничего не потеряет. Но на сырьевой себестоимости может сказаться качество продуктов, из которых в кафе готовят.
Конечно, отсутствие
Макдональдса будет чувствоваться, особенное первое время, но у нас есть свой
национальный фаст-фуд.
Салават Галимов считает, что наши фаст-фуды более ориентированы на здоровое питание. Как, например, некоторые сети отказываются от замороженной продукции и используют исключительно охлажденное мясо для приготовления. В это же время, опыт менеджмента уходящих сетей общепита может пригодится в развитии местного фаст-фуда, уверен Марат Насхутдинов, руководящий национальным фастфудом Aibat Hallyar. По его мнению, возможно, именно сейчас настало время для создания и развития новых модных российских брендов.
Как считает Марат Насхутдинов, рост и развитие будут наблюдаться именно в локальных сетях общепита.
