Представители общепита Башкирии обозначили перспективы развития после ухода ряда сетевых фаст-фудов

Уход с российского рынка ряда сетевых фаст-фудов и кофеен открывает новые возможности для российских бизнесменов. Сохранив оборудование и цепочки поставок продуктов, производство возможно возобновить под новыми брендами. Управляющий партнер халяльного кафе-столовой «Радость есть» Ренат Хилажев считает, что и крупные, и мелкие сети общепита закупают сырье у одних и тех же поставщиков, а также, к примеру, используют идентичные масла для жарки. С точки зрения качества, потребитель ничего не потеряет. Но на сырьевой себестоимости может сказаться качество продуктов, из которых в кафе готовят.

«В одном из кафе мы запустили два вида бургеров, цена каждого свыше 300 рублей. Да, они сочнее, вкуснее. Но готов ли простой обыватель платить за них столько? Нужно с математической точностью рассчитать чек, ту сумму, которую готовы заплатить посетители за твой продукт»

Ренат Хилажев, управляющий партнер халяльного кафе-столовой «Радость есть»

Конечно, отсутствие Макдональдса будет чувствоваться, особенное первое время, но у нас есть свой национальный фаст-фуд.

«На 100% не заменим, но процентов 30-40 посетителей заберем, я думаю. Много вопросов по качеству «американского» фаст-фуда. Допустим, наши бургеры из конины «живут» не более 6-8 часов, потом они испортятся, потому что сделаны из натуральных продуктов»

Салават Галимов, руководитель сети фаст-фуда «Сытый Батыр»

Салават Галимов считает, что наши фаст-фуды более ориентированы на здоровое питание. Как, например, некоторые сети отказываются от замороженной продукции и используют исключительно охлажденное мясо для приготовления. В это же время, опыт менеджмента уходящих сетей общепита может пригодится в развитии местного фаст-фуда, уверен Марат Насхутдинов, руководящий национальным фастфудом Aibat Hallyar. По его мнению, возможно, именно сейчас настало время для создания и развития новых модных российских брендов.

«Сейчас может появится новый поток посетителей. За него предпринимателям нужно будет бороться. Может последовать внедрение новых технологий, систем лояльности, а также появление новых продуктов»

Марат Насхутдинов, руководитель национального фастфуда Aibat Hallyar

Как считает Марат Насхутдинов, рост и развитие будут наблюдаться именно в локальных сетях общепита.

Другие выпуски

В Уфе появились экологические баннеры с изображением куницы
В Уфе появились экологические баннеры с изображением куницы
Актуально
Филюс Ишбулатов: "Проблемы дольщиков закоренелые, нужно было их взять и решить"
Филюс Ишбулатов: "Проблемы дольщиков закоренелые, нужно было их взять и решить"
Актуально
Роберт Валиев: "Роль главы республики в рамках развития науки колоссальна"
Роберт Валиев: "Роль главы республики в рамках развития науки колоссальна"
Актуально
Александр Кобыскан: "Новообразованные республики сделали в тот момент всё возможное для организации своей обороны"
Александр Кобыскан: "Новообразованные республики сделали в тот момент всё возможное для организации своей обороны"
Актуально
Ринат Зайнуллин: "Без поддержки республики эти проекты не были бы реализованы"
Ринат Зайнуллин: "Без поддержки республики эти проекты не были бы реализованы"
Актуально
"С благословения Всевышнего": В Уфе возобновили строительство соборной мечети «Ар-Рахим»
"С благословения Всевышнего": В Уфе возобновили строительство соборной мечети «Ар-Рахим»
Актуально
Глава Башкирии принял участие в коллективном намазе в честь праздника Ураза-байрам
Глава Башкирии принял участие в коллективном намазе в честь праздника Ураза-байрам
Актуально
Рауль Халфин: "Таких темпов и объёмов строительства объектов здравоохранения в республике не было"
Рауль Халфин: "Таких темпов и объёмов строительства объектов здравоохранения в республике не было"
Актуально
Владимир Путин поддержал выдвижение Радия Хабирова на второй срок в качестве главы Башкирии
Владимир Путин поддержал выдвижение Радия Хабирова на второй срок в качестве главы Башкирии
Актуально
Сергей Семенов: "Президент России справедливо поставил задачу кардинального совершенствования миграционной политики"
Сергей Семенов: "Президент России справедливо поставил задачу кардинального совершенствования миграционной политики"
Актуально
Акции БСТ
БАШКОРТТАР-БСТ

Из последнего

В Уфе появились экологические баннеры с изображением куницы
В Уфе появились экологические баннеры с изображением куницы
Актуально
Филюс Ишбулатов: "Проблемы дольщиков закоренелые, нужно было их взять и решить"
Филюс Ишбулатов: "Проблемы дольщиков закоренелые, нужно было их взять и решить"
Актуально
Роберт Валиев: "Роль главы республики в рамках развития науки колоссальна"
Роберт Валиев: "Роль главы республики в рамках развития науки колоссальна"
Актуально
Александр Кобыскан: "Новообразованные республики сделали в тот момент всё возможное для организации своей обороны"
Александр Кобыскан: "Новообразованные республики сделали в тот момент всё возможное для организации своей обороны"
Актуально
Ринат Зайнуллин: "Без поддержки республики эти проекты не были бы реализованы"
Ринат Зайнуллин: "Без поддержки республики эти проекты не были бы реализованы"
Актуально
"С благословения Всевышнего": В Уфе возобновили строительство соборной мечети «Ар-Рахим»
"С благословения Всевышнего": В Уфе возобновили строительство соборной мечети «Ар-Рахим»
Актуально
Глава Башкирии принял участие в коллективном намазе в честь праздника Ураза-байрам
Глава Башкирии принял участие в коллективном намазе в честь праздника Ураза-байрам
Актуально
Рауль Халфин: "Таких темпов и объёмов строительства объектов здравоохранения в республике не было"
Рауль Халфин: "Таких темпов и объёмов строительства объектов здравоохранения в республике не было"
Актуально
Владимир Путин поддержал выдвижение Радия Хабирова на второй срок в качестве главы Башкирии
Владимир Путин поддержал выдвижение Радия Хабирова на второй срок в качестве главы Башкирии
Актуально
Сергей Семенов: "Президент России справедливо поставил задачу кардинального совершенствования миграционной политики"
Сергей Семенов: "Президент России справедливо поставил задачу кардинального совершенствования миграционной политики"
Актуально
Смотреть все