Представители общепита Башкирии обозначили перспективы развития после ухода ряда сетевых фаст-фудов

Уход с российского рынка ряда сетевых фаст-фудов и кофеен открывает новые возможности для российских бизнесменов. Сохранив оборудование и цепочки поставок продуктов, производство возможно возобновить под новыми брендами. Управляющий партнер халяльного кафе-столовой «Радость есть» Ренат Хилажев считает, что и крупные, и мелкие сети общепита закупают сырье у одних и тех же поставщиков, а также, к примеру, используют идентичные масла для жарки. С точки зрения качества, потребитель ничего не потеряет. Но на сырьевой себестоимости может сказаться качество продуктов, из которых в кафе готовят.

«В одном из кафе мы запустили два вида бургеров, цена каждого свыше 300 рублей. Да, они сочнее, вкуснее. Но готов ли простой обыватель платить за них столько? Нужно с математической точностью рассчитать чек, ту сумму, которую готовы заплатить посетители за твой продукт»

Ренат Хилажев, управляющий партнер халяльного кафе-столовой «Радость есть»

Конечно, отсутствие Макдональдса будет чувствоваться, особенное первое время, но у нас есть свой национальный фаст-фуд.

«На 100% не заменим, но процентов 30-40 посетителей заберем, я думаю. Много вопросов по качеству «американского» фаст-фуда. Допустим, наши бургеры из конины «живут» не более 6-8 часов, потом они испортятся, потому что сделаны из натуральных продуктов»

Салават Галимов, руководитель сети фаст-фуда «Сытый Батыр»

Салават Галимов считает, что наши фаст-фуды более ориентированы на здоровое питание. Как, например, некоторые сети отказываются от замороженной продукции и используют исключительно охлажденное мясо для приготовления. В это же время, опыт менеджмента уходящих сетей общепита может пригодится в развитии местного фаст-фуда, уверен Марат Насхутдинов, руководящий национальным фастфудом Aibat Hallyar. По его мнению, возможно, именно сейчас настало время для создания и развития новых модных российских брендов.

«Сейчас может появится новый поток посетителей. За него предпринимателям нужно будет бороться. Может последовать внедрение новых технологий, систем лояльности, а также появление новых продуктов»

Марат Насхутдинов, руководитель национального фастфуда Aibat Hallyar

Как считает Марат Насхутдинов, рост и развитие будут наблюдаться именно в локальных сетях общепита.

Другие выпуски

Азат Янгиров: "Жёнам и матерям мобилизованных нужно большое мужество, чтобы продолжать повседневную жизнь"
Азат Янгиров: "Жёнам и матерям мобилизованных нужно большое мужество, чтобы продолжать повседневную жизнь"
Актуально
В Уфе состоятся итоговые показы театральной лаборатории "Сказки народов Урала"
В Уфе состоятся итоговые показы театральной лаборатории "Сказки народов Урала"
Актуально
В Башкирии открыли обновленный мемориальный комплекс «Вышка-бабушка»
В Башкирии открыли обновленный мемориальный комплекс «Вышка-бабушка»
Актуально
В Башкирии наградили победителей конкурса «Трудовые династии Республики Башкортостан»
В Башкирии наградили победителей конкурса «Трудовые династии Республики Башкортостан»
Актуально
Александр Кобыскан: "В Башкортостане имеется хороший потенциал для развития работы с молодежью"
Александр Кобыскан: "В Башкортостане имеется хороший потенциал для развития работы с молодежью"
Актуально
Зеленый тренд: «Башнефть» снизила нагрузку на воздух на 11%
Зеленый тренд: «Башнефть» снизила нагрузку на воздух на 11%
Актуально
Сергей Семенов: "И расизм, и антисемитизм для фашистов - средства борьбы за власть"
Сергей Семенов: "И расизм, и антисемитизм для фашистов - средства борьбы за власть"
Актуально
«Башнефть-Уфанефтехим» реализует крупные проекты модернизации
«Башнефть-Уфанефтехим» реализует крупные проекты модернизации
Актуально
"Наша сила - в сплочении и духовном единении": В России отмечают День народного единства
"Наша сила - в сплочении и духовном единении": В России отмечают День народного единства
Актуально
Ансамбль отдела культуры Миякинского района присоединился ко Всероссийской песенной акции
Ансамбль отдела культуры Миякинского района присоединился ко Всероссийской песенной акции
Актуально
Финал Уфимской волны
Рули трезво: как в Башкирии борются с пьяными водителями

Из последнего

Азат Янгиров: "Жёнам и матерям мобилизованных нужно большое мужество, чтобы продолжать повседневную жизнь"
Азат Янгиров: "Жёнам и матерям мобилизованных нужно большое мужество, чтобы продолжать повседневную жизнь"
Актуально
В Уфе состоятся итоговые показы театральной лаборатории "Сказки народов Урала"
В Уфе состоятся итоговые показы театральной лаборатории "Сказки народов Урала"
Актуально
В Башкирии открыли обновленный мемориальный комплекс «Вышка-бабушка»
В Башкирии открыли обновленный мемориальный комплекс «Вышка-бабушка»
Актуально
В Башкирии наградили победителей конкурса «Трудовые династии Республики Башкортостан»
В Башкирии наградили победителей конкурса «Трудовые династии Республики Башкортостан»
Актуально
Александр Кобыскан: "В Башкортостане имеется хороший потенциал для развития работы с молодежью"
Александр Кобыскан: "В Башкортостане имеется хороший потенциал для развития работы с молодежью"
Актуально
Зеленый тренд: «Башнефть» снизила нагрузку на воздух на 11%
Зеленый тренд: «Башнефть» снизила нагрузку на воздух на 11%
Актуально
Сергей Семенов: "И расизм, и антисемитизм для фашистов - средства борьбы за власть"
Сергей Семенов: "И расизм, и антисемитизм для фашистов - средства борьбы за власть"
Актуально
«Башнефть-Уфанефтехим» реализует крупные проекты модернизации
«Башнефть-Уфанефтехим» реализует крупные проекты модернизации
Актуально
"Наша сила - в сплочении и духовном единении": В России отмечают День народного единства
"Наша сила - в сплочении и духовном единении": В России отмечают День народного единства
Актуально
Ансамбль отдела культуры Миякинского района присоединился ко Всероссийской песенной акции
Ансамбль отдела культуры Миякинского района присоединился ко Всероссийской песенной акции
Актуально
Смотреть все