Другие выпуски
Власти республики намерены активно развивать сырное производство в регионе. Что планируется для этого предпринять, разбиралась Юлия Муртазина.
Говорим - лучший российский сыр, подразумеваем, что он из Башкортостана. Именно к такому ассоциативному ряду в головах российских и зарубежных потребителей хотят прийти республиканские власти. Работа предстоит большая. Срок поставлен до 2030 года. «В планах нарастить объемы производства за счет крупных производителей, и большие надежды возлагаются на, так называемый, «ремесленный» сыр от небольших фермерских хозяйств», - говорит заместитель министра сельского хозяйства республики Юрий Лысов.
По словам замминистра, два года назад на базе аграрного университета открылась «Школа сыроделов». За это время прошло обучение больше 100 человек, многие из которых после обучения начали производить свою продукцию и продавать, как в розницу, так и непосредственно населению
Для того, чтобы республиканский сыр мог считаться действительно лучшим, он должен соответствовать всем мировым стандартам качества. По инициативе башкирских властей сегодня с этими стандартами, последними трендами и тонкостями ремесла ознакомил башкирских сыроделов Гендиректор Европейской техгруппы Петр Згожинский: «Самое важное, чтобы обратить внимание на здоровье наших клиентов. Будем делать акцент именно на то, как пользоваться консервантами, как натуральными способами консервировать сыр, как повысить сроки годности продукта естественным способом».
Работа предстоит большая, но уже сегодня можно с уверенностью сказать, что башкирский сыр пользуется спросом. Убедиться в этом и попробовать сыро-молочную продукцию от местных молочных производителей жители и гости Уфы смогут завтра на масштабном фестивале «Молочная страна», на площади перед уфимским Конгресс-холлом.
