Другие выпуски
Чак-чак – излюбленная восточная сладость в кухне тюркских народов. Мед, входящий в состав продукта, издревле используется при лечении многих недугов. Теперь же национальная башкирская сладость стала еще полезнее.
В Башкирском аграрном университете разработали новый рецепт чак-чака. Насколько изменился состав традиционного лакомства, рассказал декан факультета пищевых технологий университета Игорь Газеев.
«Наши ученые решили обновить рецептуру путем частичной замены пшеничной муки овсяным талканом. Талкан – сам по себе очень полезный продукт. Он содержит полезные вещества, витамины и другие элементы. Овес способствует улучшению работы печени, поджелудочной железы. В сам сироп решили добавить в определенной концентрации пыльцу пчелиной обножки. Она используется как антигистаминное средство, содержит большое количество витаминов, поскольку является продуктом пчеловодства»
Игорь Газеев рассказал и о том, что в ближайшее время новый чак-чак смогут попробовать студенты ВУЗа. Кроме того, ведутся переговоры с одним из уфимских хлебокомбинатов о запуске массового производства.
