Сегодня поговорим о «фронтовой» каше – перловке.
В перловой крупе действительно очень много пользы. Помимо витаминов и микроэлементов в ней много белка, который выстраивает мышечную массу. Она обладает антибактериальными свойствами, что очень важно в боевых условиях. Она очень сытная, хорошо хранится. И она дешевая. В 40-е годы гречку и рис ели меньше, с перловкой было проще. Кстати, на сегодняшний день перловка исключена из меню для солдат. Было много жалоб на ее вкус. Нужно сильно заморочиться, чтобы ее приготовить вкусно. Вот если ее замочить предварительно часов на 5-6, она получится намного вкуснее.
«Фронтовую» кашу вместе с нами обсуждала Ольга Хафизова, клинический психолог, специалист по коррекции пищевого поведения.
