Отвечает специалист по этикету Залия Баринова:
Считается, что «здравствуйте» это официальное обращение. «Доброе утро (день, вечер)» это скорее неформальное обращение. Поэтому на больших совещаниях часто звучит слово «здравствуйте», а на менее официальных – концертах, КВН – можно услышать «добрый вечер».
