Как обычно, на фото продукты, купленные в магазине и снятые нашими слушателями. Что мы будем сегодня обсуждать?
«Вижу редкую крупу – ячневую. Плюсов очень много. Ячка не прошла обработку, ее оболочка сохранена. А мы знаем, что почти все витамины и микроэлементы в крупах содержатся именно в этой оболочке. Плюс это позволяет сохранять клетчатку, которая необходима для нормального пищеварения. Поэтому между перловкой (обработанной крупой) и ячкой выбирайте ячку. Любые сложные углеводы, и ячка в том числе, хорошо расслабляют. Если на завтрак рекомендуют белковую пищу, чтобы повысить свои физические и интеллектуальные возможности, то ближе к вечеру стоит обратить внимание на сложно-углеводную пищу. Чем мельче ячневая крупа, тем она мягче и нежнее. И поэтому достаточно вкусная. У ячневой каши, как и у любой крупы, есть общее противопоказание – непереносимость глютена. При таком заболевании следует исключить ячку из рациона».
Ячневую крупу мы обсуждали с клиническим психологом, специалистом по коррекции пищевого поведения Ольгой Хафизовой.
