И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой

Фото №1 - И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности
И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности

В Уфе разработали мороженое с добавлением продуктов пчеловодства. Необычный десерт обладает выраженным антибактериальным и профилактическим действием, так как в его составе - прополис и цветочная пыльца. Над рецептурой молочного лакомства трудились магистранты Башкирского аграрного университета вместе с научными руководителями. Говорит профессор вуза Ирина Миронова.

«Эти сырьевые компоненты для мороженого являются очень ценными. В них очень много полезных элементов. Мы исходили из лечебных и профилактических свойств. Самое важное свойство прополиса – он обладает антибактериальным, бактерицидным эффектом. Использование этого компонента увеличивает срок хранения продукта. Пыльца является высокобелковым компонентом, благодаря ей можно обогатить мороженое незаменимыми нутриентами, в частности, белками, витаминами и минералами»

Мороженое, обогащенное прополисом и пыльцой, подойдет для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета, говорят ученые. Особенно лакомство будет полезно спортсменам и тем, кто хочет повысить уровень протеина в рационе. Говорит доцент БГАУ Зульфия Галиева.

«В пыльце некоторых сортов растений содержание протеина доходит до 33%. Разумеется, добавляя такой высокобелковый продукт, мы поднимаем процент протеина в самом мороженом. В плане ликвидации протеинодефицитного питания добавление цветочной пыльцы является хорошим путем решения»

По вкусу и цвету новое мороженое практически ничем не отличается от традиционного. Сейчас продолжаются научные изыскания. В планах вуза - получить патент на эко-продукт. Одновременно идёт работа над сертификацией мороженого и его массовым производством. Говорит председатель сельхозкооператива «Байский стол» Гульнара Султанбаева.

«Для нас важно, чтобы этот продукт был произведен у нас, что он сделан из натуральных компонентов, из собственного сырья. По сегодняшней дегустации мы видим, что продукт нравится. Пока мы не планируем масштабного производства, хотим, чтобы этот продукт был представлен в ресторанах, кафе и продуктовых магазинах у дома. Нужно будет приобрести оборудование, на котором и будет изготавливаться мороженое уже на месте, а смесь мы уже предоставим сами»

По словам предпринимателя, лечебное мороженое может появиться в местных магазинах в течение месяца. А в аграрном университете тем временем уже приступили к разработке вариантов десерта без содержания лактозы и с пониженным содержанием сахара.

Автор: Айнур Гибадуллин

Другие выпуски

"Меняю фотокамеру на торт!": В игре "Bash na Bash 2.0" определился победитель
"Меняю фотокамеру на торт!": В игре "Bash na Bash 2.0" определился победитель
Городские подробности
Илья Столетов: «Колесо жизни крутится, и мы вместе с ним»
Илья Столетов: «Колесо жизни крутится, и мы вместе с ним»
Городские подробности
По итогам третьей четверти определились новые победители акции «Дай 5»
По итогам третьей четверти определились новые победители акции «Дай 5»
Городские подробности
Где в Уфе бесплатно научить ребёнка обращаться с огнём?
Где в Уфе бесплатно научить ребёнка обращаться с огнём?
Городские подробности
Студент УГНТУ собирает прототип уникального инвалидного кресла
Студент УГНТУ собирает прототип уникального инвалидного кресла
Городские подробности
На чемпионате по кулинарии в Уфе определят достойного звания «Мастер-повар Республики Башкортостан»
На чемпионате по кулинарии в Уфе определят достойного звания «Мастер-повар Республики Башкортостан»
Городские подробности
Уфимской публике представили «Ромео и Джульетту» Сергея Алдонина
Уфимской публике представили «Ромео и Джульетту» Сергея Алдонина
Городские подробности
Жители Уфы смогли увидеть Солнце в телескоп
Жители Уфы смогли увидеть Солнце в телескоп
Городские подробности
Две Масленицы от "Спутник ФМ"
Две Масленицы от "Спутник ФМ"
Городские подробности
На экраны российских кинотеатров вышел «Отряд Таганок»
На экраны российских кинотеатров вышел «Отряд Таганок»
Городские подробности
Пенальти
Как получить 250 тысяч вместо земельного участка многодетным семьям в Башкирии

Из последнего

"Меняю фотокамеру на торт!": В игре "Bash na Bash 2.0" определился победитель
"Меняю фотокамеру на торт!": В игре "Bash na Bash 2.0" определился победитель
Городские подробности
Илья Столетов: «Колесо жизни крутится, и мы вместе с ним»
Илья Столетов: «Колесо жизни крутится, и мы вместе с ним»
Городские подробности
По итогам третьей четверти определились новые победители акции «Дай 5»
По итогам третьей четверти определились новые победители акции «Дай 5»
Городские подробности
Где в Уфе бесплатно научить ребёнка обращаться с огнём?
Где в Уфе бесплатно научить ребёнка обращаться с огнём?
Городские подробности
Студент УГНТУ собирает прототип уникального инвалидного кресла
Студент УГНТУ собирает прототип уникального инвалидного кресла
Городские подробности
На чемпионате по кулинарии в Уфе определят достойного звания «Мастер-повар Республики Башкортостан»
На чемпионате по кулинарии в Уфе определят достойного звания «Мастер-повар Республики Башкортостан»
Городские подробности
Уфимской публике представили «Ромео и Джульетту» Сергея Алдонина
Уфимской публике представили «Ромео и Джульетту» Сергея Алдонина
Городские подробности
Жители Уфы смогли увидеть Солнце в телескоп
Жители Уфы смогли увидеть Солнце в телескоп
Городские подробности
Две Масленицы от "Спутник ФМ"
Две Масленицы от "Спутник ФМ"
Городские подробности
На экраны российских кинотеатров вышел «Отряд Таганок»
На экраны российских кинотеатров вышел «Отряд Таганок»
Городские подробности
Смотреть все