И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой

Фото №1 - И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности
И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности

В Уфе разработали мороженое с добавлением продуктов пчеловодства. Необычный десерт обладает выраженным антибактериальным и профилактическим действием, так как в его составе - прополис и цветочная пыльца. Над рецептурой молочного лакомства трудились магистранты Башкирского аграрного университета вместе с научными руководителями. Говорит профессор вуза Ирина Миронова.

«Эти сырьевые компоненты для мороженого являются очень ценными. В них очень много полезных элементов. Мы исходили из лечебных и профилактических свойств. Самое важное свойство прополиса – он обладает антибактериальным, бактерицидным эффектом. Использование этого компонента увеличивает срок хранения продукта. Пыльца является высокобелковым компонентом, благодаря ей можно обогатить мороженое незаменимыми нутриентами, в частности, белками, витаминами и минералами»

Мороженое, обогащенное прополисом и пыльцой, подойдет для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета, говорят ученые. Особенно лакомство будет полезно спортсменам и тем, кто хочет повысить уровень протеина в рационе. Говорит доцент БГАУ Зульфия Галиева.

«В пыльце некоторых сортов растений содержание протеина доходит до 33%. Разумеется, добавляя такой высокобелковый продукт, мы поднимаем процент протеина в самом мороженом. В плане ликвидации протеинодефицитного питания добавление цветочной пыльцы является хорошим путем решения»

По вкусу и цвету новое мороженое практически ничем не отличается от традиционного. Сейчас продолжаются научные изыскания. В планах вуза - получить патент на эко-продукт. Одновременно идёт работа над сертификацией мороженого и его массовым производством. Говорит председатель сельхозкооператива «Байский стол» Гульнара Султанбаева.

«Для нас важно, чтобы этот продукт был произведен у нас, что он сделан из натуральных компонентов, из собственного сырья. По сегодняшней дегустации мы видим, что продукт нравится. Пока мы не планируем масштабного производства, хотим, чтобы этот продукт был представлен в ресторанах, кафе и продуктовых магазинах у дома. Нужно будет приобрести оборудование, на котором и будет изготавливаться мороженое уже на месте, а смесь мы уже предоставим сами»

По словам предпринимателя, лечебное мороженое может появиться в местных магазинах в течение месяца. А в аграрном университете тем временем уже приступили к разработке вариантов десерта без содержания лактозы и с пониженным содержанием сахара.

Автор: Айнур Гибадуллин

Другие выпуски

В Уфе пройдут всероссийские соревнования юных самбистов
В Уфе пройдут всероссийские соревнования юных самбистов
Городские подробности
В уфимском ТЮЗе идут премьерные показы современной музыкальной притчи "Дитя"
В уфимском ТЮЗе идут премьерные показы современной музыкальной притчи "Дитя"
Городские подробности
Рустам Фазлутдинов: "Отец, как и любой настоящий человек, должен быть сформированной личностью"
Рустам Фазлутдинов: "Отец, как и любой настоящий человек, должен быть сформированной личностью"
Городские подробности
В республике 11 тысяч женщин на ранних сроках беременности смогут получить ежемесячное пособие
В республике 11 тысяч женщин на ранних сроках беременности смогут получить ежемесячное пособие
Городские подробности
Цифровая безопасность школьника: Эксперт рассказал, почему дети становятся жертвами кибермошенников
Цифровая безопасность школьника: Эксперт рассказал, почему дети становятся жертвами кибермошенников
Городские подробности
«Шьём для наших, Башкортостан»: Швеи-волонтеры по всей республике отшивают одежду для мобилизованных
«Шьём для наших, Башкортостан»: Швеи-волонтеры по всей республике отшивают одежду для мобилизованных
Городские подробности
История башкирского народа, воплощенная в граните и бронзе: В Уфе открыт памятник генералу Шаймуратову
История башкирского народа, воплощенная в граните и бронзе: В Уфе открыт памятник генералу Шаймуратову
Городские подробности
В Башкирии могут вернуть деньги жертвам недобросовестных продавцов финансовых услуг
В Башкирии могут вернуть деньги жертвам недобросовестных продавцов финансовых услуг
Городские подробности
В России произошли изменения в схемах выплат по полису обязательного автострахования
В России произошли изменения в схемах выплат по полису обязательного автострахования
Городские подробности
Вам письмо: Жители Башкирии начали получать ежегодные налоговые уведомления
Вам письмо: Жители Башкирии начали получать ежегодные налоговые уведомления
Городские подробности
Финал Уфимской волны
Как получить 250 тысяч вместо земельного участка многодетным семьям в Башкирии

Из последнего

В Уфе пройдут всероссийские соревнования юных самбистов
В Уфе пройдут всероссийские соревнования юных самбистов
Городские подробности
В уфимском ТЮЗе идут премьерные показы современной музыкальной притчи "Дитя"
В уфимском ТЮЗе идут премьерные показы современной музыкальной притчи "Дитя"
Городские подробности
Рустам Фазлутдинов: "Отец, как и любой настоящий человек, должен быть сформированной личностью"
Рустам Фазлутдинов: "Отец, как и любой настоящий человек, должен быть сформированной личностью"
Городские подробности
В республике 11 тысяч женщин на ранних сроках беременности смогут получить ежемесячное пособие
В республике 11 тысяч женщин на ранних сроках беременности смогут получить ежемесячное пособие
Городские подробности
Цифровая безопасность школьника: Эксперт рассказал, почему дети становятся жертвами кибермошенников
Цифровая безопасность школьника: Эксперт рассказал, почему дети становятся жертвами кибермошенников
Городские подробности
«Шьём для наших, Башкортостан»: Швеи-волонтеры по всей республике отшивают одежду для мобилизованных
«Шьём для наших, Башкортостан»: Швеи-волонтеры по всей республике отшивают одежду для мобилизованных
Городские подробности
История башкирского народа, воплощенная в граните и бронзе: В Уфе открыт памятник генералу Шаймуратову
История башкирского народа, воплощенная в граните и бронзе: В Уфе открыт памятник генералу Шаймуратову
Городские подробности
В Башкирии могут вернуть деньги жертвам недобросовестных продавцов финансовых услуг
В Башкирии могут вернуть деньги жертвам недобросовестных продавцов финансовых услуг
Городские подробности
В России произошли изменения в схемах выплат по полису обязательного автострахования
В России произошли изменения в схемах выплат по полису обязательного автострахования
Городские подробности
Вам письмо: Жители Башкирии начали получать ежегодные налоговые уведомления
Вам письмо: Жители Башкирии начали получать ежегодные налоговые уведомления
Городские подробности
Смотреть все