И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой

Фото №1 - И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности
И вкусно, и полезно: В Уфе разработали мороженое с прополисом и пыльцой
Городские подробности

В Уфе разработали мороженое с добавлением продуктов пчеловодства. Необычный десерт обладает выраженным антибактериальным и профилактическим действием, так как в его составе - прополис и цветочная пыльца. Над рецептурой молочного лакомства трудились магистранты Башкирского аграрного университета вместе с научными руководителями. Говорит профессор вуза Ирина Миронова.

«Эти сырьевые компоненты для мороженого являются очень ценными. В них очень много полезных элементов. Мы исходили из лечебных и профилактических свойств. Самое важное свойство прополиса – он обладает антибактериальным, бактерицидным эффектом. Использование этого компонента увеличивает срок хранения продукта. Пыльца является высокобелковым компонентом, благодаря ей можно обогатить мороженое незаменимыми нутриентами, в частности, белками, витаминами и минералами»

Мороженое, обогащенное прополисом и пыльцой, подойдет для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета, говорят ученые. Особенно лакомство будет полезно спортсменам и тем, кто хочет повысить уровень протеина в рационе. Говорит доцент БГАУ Зульфия Галиева.

«В пыльце некоторых сортов растений содержание протеина доходит до 33%. Разумеется, добавляя такой высокобелковый продукт, мы поднимаем процент протеина в самом мороженом. В плане ликвидации протеинодефицитного питания добавление цветочной пыльцы является хорошим путем решения»

По вкусу и цвету новое мороженое практически ничем не отличается от традиционного. Сейчас продолжаются научные изыскания. В планах вуза - получить патент на эко-продукт. Одновременно идёт работа над сертификацией мороженого и его массовым производством. Говорит председатель сельхозкооператива «Байский стол» Гульнара Султанбаева.

«Для нас важно, чтобы этот продукт был произведен у нас, что он сделан из натуральных компонентов, из собственного сырья. По сегодняшней дегустации мы видим, что продукт нравится. Пока мы не планируем масштабного производства, хотим, чтобы этот продукт был представлен в ресторанах, кафе и продуктовых магазинах у дома. Нужно будет приобрести оборудование, на котором и будет изготавливаться мороженое уже на месте, а смесь мы уже предоставим сами»

По словам предпринимателя, лечебное мороженое может появиться в местных магазинах в течение месяца. А в аграрном университете тем временем уже приступили к разработке вариантов десерта без содержания лактозы и с пониженным содержанием сахара.

Автор: Айнур Гибадуллин

Другие выпуски

В Уфе стартовали первые Летние игры сурдлимпийцев «Мы вместе. Спорт»
В Уфе стартовали первые Летние игры сурдлимпийцев «Мы вместе. Спорт»
Городские подробности
Уфа вошла в рейтинг ГИБДД по количеству фиксируемых «пьяных» ДТП
Уфа вошла в рейтинг ГИБДД по количеству фиксируемых «пьяных» ДТП
Городские подробности
Надежда Отвесова: "Необходимо выбирать специально оборудованные пляжи, где дежурят спасатели"
Надежда Отвесова: "Необходимо выбирать специально оборудованные пляжи, где дежурят спасатели"
Городские подробности
В Советском районе усовершенствовали навигацию на велопешеходном маршруте "Уфимское ожерелье"
В Советском районе усовершенствовали навигацию на велопешеходном маршруте "Уфимское ожерелье"
Городские подробности
В Уфе реализуется проект помощи жертвам домашнего насилия
В Уфе реализуется проект помощи жертвам домашнего насилия
Городские подробности
Уфимцы пробегут 450 километров в рамках эстафетного забега "Уфа-450"
Уфимцы пробегут 450 километров в рамках эстафетного забега "Уфа-450"
Городские подробности
В Уфе проходит выставка «Живопись, сценография, каллиграфия Эльвиры Асадуллиной»
В Уфе проходит выставка «Живопись, сценография, каллиграфия Эльвиры Асадуллиной»
Городские подробности
В Уфе состоится открытие фотовыставки социального проекта «Я-есть!»
В Уфе состоится открытие фотовыставки социального проекта «Я-есть!»
Городские подробности
Уфимцев приглашают на встречу с собаками-поводырями и их владельцами
Уфимцев приглашают на встречу с собаками-поводырями и их владельцами
Городские подробности
В Уфе обработка парков и скверов от клещей завершится к 1 мая
В Уфе обработка парков и скверов от клещей завершится к 1 мая
Городские подробности
Акции БСТ
БАШКОРТТАР-БСТ

Из последнего

В Уфе стартовали первые Летние игры сурдлимпийцев «Мы вместе. Спорт»
В Уфе стартовали первые Летние игры сурдлимпийцев «Мы вместе. Спорт»
Городские подробности
Уфа вошла в рейтинг ГИБДД по количеству фиксируемых «пьяных» ДТП
Уфа вошла в рейтинг ГИБДД по количеству фиксируемых «пьяных» ДТП
Городские подробности
Надежда Отвесова: "Необходимо выбирать специально оборудованные пляжи, где дежурят спасатели"
Надежда Отвесова: "Необходимо выбирать специально оборудованные пляжи, где дежурят спасатели"
Городские подробности
В Советском районе усовершенствовали навигацию на велопешеходном маршруте "Уфимское ожерелье"
В Советском районе усовершенствовали навигацию на велопешеходном маршруте "Уфимское ожерелье"
Городские подробности
В Уфе реализуется проект помощи жертвам домашнего насилия
В Уфе реализуется проект помощи жертвам домашнего насилия
Городские подробности
Уфимцы пробегут 450 километров в рамках эстафетного забега "Уфа-450"
Уфимцы пробегут 450 километров в рамках эстафетного забега "Уфа-450"
Городские подробности
В Уфе проходит выставка «Живопись, сценография, каллиграфия Эльвиры Асадуллиной»
В Уфе проходит выставка «Живопись, сценография, каллиграфия Эльвиры Асадуллиной»
Городские подробности
В Уфе состоится открытие фотовыставки социального проекта «Я-есть!»
В Уфе состоится открытие фотовыставки социального проекта «Я-есть!»
Городские подробности
Уфимцев приглашают на встречу с собаками-поводырями и их владельцами
Уфимцев приглашают на встречу с собаками-поводырями и их владельцами
Городские подробности
В Уфе обработка парков и скверов от клещей завершится к 1 мая
В Уфе обработка парков и скверов от клещей завершится к 1 мая
Городские подробности
Смотреть все