Другие выпуски
В Уфе продолжается чемпионат по кулинарии «GastroMaster». В столицу республики съехались лучшие представители поварского сообщества. Накануне уже прошли круглые столы, семинары и мастер классы, а также соревнования по нескольким номинациям. Стоит отметить, что все блюда на конкурсе кулинары готовят из местных продуктов.
Многие из участников кулинарного форума работают шеф-поварами в изысканных ресторанах уже не первый год. И чтобы честно оценить мастерство каждого, из Москвы приехал очень авторитетный в кулинарных кругах человек. Виктор Борисович Беляев - президент ассоциации кулинаров, в прошлом - шеф-повар Кремля. В его, послужном списке, обеды, приготовленные для Фиделя Кастро и Маргарет Тетчер, Владимира Путина и Джорджа Буша, и многих других глав государств. Виктор Беляев знаком с кухней разных народов, и потому убежден, главное, что отличает хорошего повара от посредственного - это отменное знание собственной национальной кухни.
«Когда мы говорим о гастрономическом туризме, то если турист приезжает в Уфу или другой город республики, допустим, это немец. Что ему предложить? Свиную рульку? Мы ее все-равно так не приготовим, да немцу это и не нужно. Он приехал увидеть великолепие страны и попробовать башкирскую национальную кухню. Главная задача поваров – в первую очередь, знать свою национальную кухню!»
Виктор Беляев в Уфе далеко не в первый раз и уже успел полюбить башкирскую национальную кухню. Вот только названия национальных блюд московскому повару запомнить не удалось.
«У вас прекрасная, замечательная кухня! Сладости очень хорошие, имею ввиду, что десертная часть очень вкусная. Да и вообще, мне очень нравится выпечка, и у вас хлеба очень вкусные. Меня возили в одно место, примерно километров 50 от Уфы, угощали блюдом… Не запомнил название. В нем картофель, крупа, конина и овощи, но это настолько было вкусно! Я впервые попробовал такое блюдо!»
Чемпионат по кулинарии «GastroMaster» в Уфе собрал множество поваров. Уверен, талант каждого, будет отмечен по достоинству. И уже сегодня вечером мы узнаем кто же удостоится звания «Мастер-повар Республики Башкортостан», а кто станет победителем в номинациях «Мастер-кондитер», «Мастер торгового сервиса» и «Лучший школьный шеф-повар».
Автор: Айдар Нугуманов
