Эту информацию проверить нас попросили слушатели. Глутамат натрия или Е 621 – это усилитель вкуса. Он не делает мясо более мясным, а картошку боле картофельной, он заставляет на вкусовых рецепторах пищу задерживаться более длительное время, и она приобретает определенный вкус. Да, он вызывает привыкание также, как соль или сахар. Глутамат в природе присутствует практически во всех продуктах, где есть ярко выраженный вкус. Будь то чеснок или томаты. Но действительно ли он опасен для здоровья человека? Этот вопрос мы задали доктору технических наук, профессору Александру Ишевскому.
Он заявил, что не так страшен черт, как его малюют. Ишевский пояснил, почему разговоры о вреде глутамата натрия так преувеличены. Подробности слушайте прямо сейчас!
