Слушатель написал нам: "Правда ли, что кофе без кофеина – это просто маркетинговый ход? Слышал, что не бывает кофе без кофеина!" Давайте разбираться!
Сейчас существует более 100 различных способов удаления кофеина из кофейных зерен. Самый распространенный – европейский, это когда кофейные зерна заливают горячей водой, а потом добавляют к ним специальный растворитель, который вытягивает кофеин. Потом зерна промывают кипятком. Какой растворитель используют? Этилацетат, тот самый которым также травят насекомых. Как понимаете, растворитель до конца удалить с кофейных зерен не удается, поэтому хоть и в малых количествах, но попадает в ваш организм. Есть не химический способ удаления кофеина из зерен, продолжает врач-диетолог Ольга Хафизова: "Это швейцарский метод, он самый эффективный, но очень дорогой."
По швейцарской технологии, для удаления кофеина из зерен используют только воду. Теперь главный вопрос, в кофе без кофеина присутствует кофеин? Отвечает Ольга Хафизова: "Остатки кофеина есть. Их найти можно. Количество остатков кофеина порядка 0,1%."
Получается, что формулировка «кофе без кофеина» означает лишь то, что этот напиток содержит гораздо меньшее количество кофеина. Но там он все равно есть!
