В сети ходят слухи, что в селедке, которая в рассоле продается, может быть трупный яд? Когда я прочитала эту информацию, испугалась. Ну, бывает, тоже покупаю селедку, такую, которая целиком в рассоле в большой банке. Она вкуснее, что ли. А тут такие новости. Честно бы такого на селедку не подумала! Так что, срочно разбираться!
Может ли в селедку каким-то образом проникнуть трупный яд? Рассказать правду спешит врач-диетолог Ольга Хафизова: "Помните, было у Булгакова была такая фраза: "рыба может быть только первой свежести". Вот это точно про селедку. Дело в том, что как только селедка начинает хоть чуть-чуть портиться, а портится она быстро (свежая - пару дней, в рассоле она хранится дней 20, а если открыть, то 2 дня и тоже портится), то вырабатывается аналог трупного яда - тирамин. Он уменьшает количество серотонина в мозгу, за счет этого у вас будет плохое настроение и головные боли."
Так что, про трупный яд, вернее про аналог трупного яда в селедке, это правда, но при условии, что это селедка несвежая. Отсюда вывод, хотите пользы от селедки – обращайте внимание на срок годности. Есть еще несколько советов по выбору сельди, про которые мало кто знает. Наш эксперт Ольга Хафизова делится: "Надо, чтобы рыбка была не больше 17 сантиметров. В крупной селедке скапливается приличное количество не очень хороших веществ. Рыба всякую "бяку" очень хорошо в себя впитывает."
