Зачем в СССР солили зелёные помидоры?

Многие помнят, как в советское время на прилавках магазинов в трёхлитровых банках красовались зелёные помидоры. Они никогда, пожалуй, не были в дефиците. А знаете почему? Потому что в 80-е по производству томатов Советский Союз занимал первое место в мире. Собирали урожай тогда в диком количестве, почти 4 млн тонны томатов в год! А зачем закатывали в банки зелёные помидоры?

Лиля ищет правду
Зачем в СССР солили зелёные помидоры?
Лиля ищет правду

Этот вопрос я адресовала историку Рамилю Рахимову:

"Закатывали зелёные помидоры, потому что до красных дело не доходило, надо было убирать урожай. Убирали помидоры зелёными и солили в таком же виде, соответственно. В таком виде, в каком есть. Зато это давало возможность получить массовое исходное сырье, которое можно было выдать, как некую продукцию, которую потребитель получал. Зелёные помидоры - это не какое-то советское изобретение. Это рецептура и в других местах использовалась. Кстати, питательные свойства помидоров оставались практически такими же."

Кстати, не у всех с зелёными помидорами складывались хорошие отношения. Были те, кто их переносить не мог, и до сих пор так, а есть те, кто и сейчас, солит неспелые томаты, как в СССР. Кстати, есть зеленые помидоры, свежие, может быть, опасно для здоровья. Заявляет это специалист по продуктам питания Ольга Хафизова: "5-6 штук и все прелести отравления будут на лицо из-за высокого содержания соланина. Это яд, который содержится в незрелых помидорах. Но, в то же время в зелёных помидорах содержится ликопин. Это вещество используется для профилактики рака. Зелёные помидоры нельзя есть гипертоникам, людям, у которых проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом."

Другие выпуски

Что не так с российской вакциной от коронавируса?
Что не так с российской вакциной от коронавируса?
Лиля ищет правду
Правда ли, что после дезинфекции рук нельзя наносить крем?
Правда ли, что после дезинфекции рук нельзя наносить крем?
Лиля ищет правду
Правда ли, что овсянка выводит кальций из организма?
Правда ли, что овсянка выводит кальций из организма?
Лиля ищет правду
Правда ли, что за отсутствие видеорегистратора будет штраф?
Правда ли, что за отсутствие видеорегистратора будет штраф?
Лиля ищет правду
Правда ли, что пить горячий чай очень опасно?
Правда ли, что пить горячий чай очень опасно?
Лиля ищет правду
Почему нельзя глотать вишневые косточки?
Почему нельзя глотать вишневые косточки?
Лиля ищет правду
Правда ли, что в Уфе нашествие блох?
Правда ли, что в Уфе нашествие блох?
Лиля ищет правду
Правда ли, что добросовестные жильцы многоквартирных домов платят долги за недобросовестных?
Правда ли, что добросовестные жильцы многоквартирных домов платят долги за недобросовестных?
Лиля ищет правду
Что с выплатами детям по 10 000 рублей в августе?
Что с выплатами детям по 10 000 рублей в августе?
Лиля ищет правду
Правда ли, что нельзя работать на ноутбуке, включенным в сеть?
Правда ли, что нельзя работать на ноутбуке, включенным в сеть?
Лиля ищет правду