В Башкирии сотрудники Роспотребнадзора обнаружили в ресторане Subway в Салавате кишечную палочку. Заведение закрыли на три месяца.
Поводом для проверки стали три случая заболевания посетителей кафе пищевой токсикоинфекцией. По итогам проверки выявлен ряд нарушений. В отобранных пробах готовой продукции обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки.
Помимо этого, в доготовочном цехе, совмещенном с моечной кухонной посуды, не соблюдались поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки мясных, рыбных полуфабрикатов, сырых овощей и готовой продукции. Также не было маркировки в разделочном инвентаре, на производственных столах в доготовочном цехе, на контейнерах для полуфабрикатов и готовых блюд. Сырье и готовая продукция хранились в одной холодильной камере совместно.
Мытье овощей, посуды и рук сотрудников заведения происходило в одной моечной ванной. Персонал ресторана пользовался туалетом для посетителей в обеденном зале, не снимая спецодежды.
