Директоров школ будут увольнять за некачественное питание в столовых. Об этом сегодня заявил на оперативном совещании Глава региона. Радий Хабиров предложил вести реестр и после трёх жалоб подряд увольнять руководителя образовательного учреждения.
Тема школьного питания сегодня обсуждалась и на брифинге с Минобром и Министерством торговли и услуг республики. Так, например, была озвучена самая частая жалоба – завтраки и обеды холодные. Для учеников с этого учебного года разрабатывается единое меню, которое должно размещаться на сайте школ. Также оно появится в электронных дневниках. Так, например, сегодня на завтрак у школьников должны были подавать чай, хлеб, рис и рыбные биточки. Полуфабрикаты изготавливают в специальных цехах. Один из таких находится в Уфимском районе. На производстве побывала съемочная группа БСТ.
Прежде чем мясо, выращенное в Башкортостане, попадёт на стол школьников, сырьё проходит несколько этапов обработки и готовки. Полуфабрикаты делают трёх видов: из мяса говядины, куриной грудки и филе минтая. И только рыбу везут из других регионов.
Рецепт полуфабрикатов разработан специально для детей. Никаких специй и усилителей вкуса. Вот, например, куриные котлеты. Заявлено всего семь ингредиентов: филе, хлеб, яйца, молоко, пассированный лук, соль и сухари.
А дальше – формовка. Фарш загружается в специальный аппарат, который сам выдаёт готовую порцию полуфабриката. Каждая котлета должна весить не менее 60 граммов.
Котлеты замораживают, фасуют и отправляют в холод. В таком виде их отправляют в школы и детские сады. Обычно уже на следующий день. Каждые сутки здесь производят около пяти тысяч котлет. Этого хватает, чтобы обеспечить 69 образовательных учреждений и детских садов Уфимского района. К мнению главных потребителей стараются прислушиваться. 6 марта исполнится год с тех пор как работает цех. За это время по запросу родителей два раза корректировали рецепт.
Уфимский комбинат детского питания проводит дни открытых дверей. Дегустации начали организовывать в этом году. Родители смогут лично оценить, чем питаются школьники Уфимского района.
