Радию Хабирову показали, как готовят полуфабрикаты для школ и детсадов

Радий Хабиров посетил уфимский Центр детского и диетического питания. Главе республики показали условия производства пищевых полуфабрикатов и готовые блюда. Такие же подают в столичных школах и детских садах.

25 тысяч котлет в смену производят в цехе полуфабрикатов в центре детского и диетического питания. А ещё рыбу и куриную грудку. И тут же отправляют по школам и детским садам.

Мы не работаем с замороженным мясом. Поэтому мы привозим и сразу пускаем его в реализацию. Мясо только башкирских производителей.

Надежда Авдонина, начальник цеха полуфабрикатов

Коллектив центра – более полутора тысяч человек, которые обслуживают свыше 126 тысяч уфимских детей. С процессом производства ознакомился глава Башкортостана. Радий Хабиров отметил, что в регионе создана целая инфраструктура школьного питания, реализовано единое меню, выстроена коммуникация с родителями и детьми. А с 2020 года по решению президента Владимира Путина все школьники начальных классов обеспечены бесплатным горячим питанием. Растёт и количество потребителей продукции молочной кухни.

Фото №1 - Радию Хабирову показали, как готовят полуфабрикаты для школ и детсадов

Хороший опыт Уфы, который сохранил молочные кухни, мы тиражировали на всю республику. Кормили в начале нашего пути 3000 человек в Уфе только, в республике нет. Сейчас мы кормим 26000 человек. Это и беременные, и кормящие мамочки, это многодетные семьи, дети, чьи семьи находятся в затруднительном положении, это дети под опекой. Представляете, кормили 3000, а сейчас 26000 детей получают бесплатно вот эту очень качественную на самом деле продукцию. У меня в семье это есть, мы сами это кушаем, потому что это наше молоко, производство очень чистое и надёжное.  

Радий Хабиров, Глава Республики Башкортостан

В соседнем цехе, как пчёлки, трудятся мучных дел мастера. Сразу бросаются в глаза размеры выпечки – лепят их специально для школьников. Танзима Кудашева готовит, как для своих внуков, поэтому самый главный ингредиент – любовь к детям. А от ассортимента разбегаются глаза.

Ватрушка, булочка, учпочмак, вак-беляш, курник, шаньги, дучмаки. Один раз посчитала – 2500 пирожков сделала за день.

Тагзима Кудашева, сотрудница мучного цеха

Мощности организации включают торгово-производственную базу, два комбината питания, три отделения молочных кухонь и две школьные столовые. В 2021 году Центр детского и диетического питания занял II место в федеральном конкурсе «Лучшая столовая школы города-миллионника». Упор сделан на правильное питание.

Наша задача в том числе рассказывать детям, почему это питание такое, почему на тарелке лежит не зажаренный в масле окорочок, а котлета на пару. Формировать культуру питания у детей, чтобы они понимали, что это не просто вкусно, но ещё и полезно.  

Алексей Гусев, министр торговли и услуг Республики Башкортостан

Свежие котлеты и пирожки разлетаются по всей Уфе. 125 школ и 221 детский сад получают отсюда продукцию самого высокого качества. За этим здесь следят особенно тщательно. Контроль на каждом этапе производства. Ведь если ребёнку не понравится блюдо, ничто не заставит его съесть целую порцию.

Радий Хабиров посмотрел ассортимент и подачу горячего питания. Он подчеркнул, что очень важно регулярно проверять качество питания, чтобы блюда были не только безопасными, но и горячими. Сейчас удалось добиться того, что большинство продуктов, поступающих в систему социального питания республики, местного производства.

Когда я начинал работать главой Башкортостана, мы не знали производителей пищевой продукции. Например, 90 процентов мяса поступало из-за пределов республики. Сейчас 82 процента – это башкирское мясо. Оно качественное и безопасное. Мы создали единое меню, систему контроля и общения с родителями. Проводим анкетирование детей, как они хотят кушать.

Радий Хабиров, Глава Республики Башкортостан

Чтобы система школьного и дошкольного питания развивалась, глава республики отметил важность сохранения коллектива центра. Руководству поручено проработать вопрос индексации оплаты труда поваров и кухонных работников.

Волна
Как получить 250 тысяч вместо земельного участка многодетным семьям в Башкирии