Сыроделие в козоводческих хозяйствах Башкортостана может получить дополнительное развитие. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства РБ.
Сегодня в регионе уже есть опыт производства элитных сыров с благородной плесенью, произведенных по французским технологиям. Первыми производство сыров премиум-класса «Кротэн», «Камамбер», и др. освоили в козоводческом хозяйстве «Башкирская коза», которое находится в Мелеузовском районе. И как показывает практика, есть спрос на данную продукцию.
Как сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйств РБ, высоко оценила данную продукцию представитель делегации бизнес-сообществ Франции и Германии Элизабет Городков-Гутьер. По мнению Элизабет, прекрасные вкусовые качества элитных мелеузовских сыров, очень схожи с сырами, которые производятся во Франции.
Кроме того Элизабет Городкова-Гутьер посетила в Башкирский государственный аграрный университет, чтобы увидеть местное производство. Она также приготовила презентацию технологии изготовления французских сыров из козьего молока.
«Основной регион, где делают козий сыр- Турень. Мы предлагаем отправлять людей туда на обучение, там накоплен большой опыт, либо приглашать французских специалистов в Россию для обучения русских фермеров», - отметила Элизабет Городков-Гутьер.
