Башкирские кумысоделы готовятся к конкурсу, который пройдет в конце августа в Баймаке на Международном фестивале лошадей башкирской породы «Башҡорт аты». Готовятся принять участие в мероприятии Юсуповы из Чишминского района. Они производят кумыс по рецепту предков больше 20 лет.
Процесс изготовления кумыса – ручная работа. Автоматизированное производство портит вкус напитка, уверены Юсуповы. Используют емкости из липы и только свежее кобылье молоко. Каждые два часа омолаживают закваску, держат ее в отдельной комнате, где поддерживается необходимая температура.
Сегодня у Юсуповых большая кумысная ферма. Здесь содержатся 130 лошадей башкирской породы, среди которых 80 кобыл. Кумыс производят уже больше 20 лет. Сначала работали в Альшеевском, а в 2002 году приехали в Чишминский район. Тут и остались. Хорошее, богатое на травы пастбище дает кумысу особый неповторимый вкус.
