Комбинат мясных полуфабрикатов в Башкирии увеличил выработку на 16% 2023-08-29T09:00:00+05:00 Давлекановский комбинат мясных полуфабрикатов из Башкирии увеличил на 16% выработку на пилотном участке по лепке пельменей. Таких результатов удалось добиться за счет участия в нацпроекте «Производительность труда», сообщили в республиканском министерстве экономического развития и инвестиционной политики. При поддержке экспертов регионального центра компетенций (РЦК) в течение полугода на предприятии был оптимизирован процесс изготовления пельменей «Покровские Premi». Благодаря внедрению инструментов бережливого производства на пилотном участке увеличилась производительность лепщиц на 16% (с 96,43 кг пельменей до 112,5 кг в смену). пресс-служба министерства экономического развития и инвестиционной политики РБ Изменения внедряли на потоке от приема сырья до сборки готовой продукции. Таким образом, в пилотный участок вошли склад сырья, обвалка, участок подготовки специй, овощей и теста, лепки и фасовки продукции, а также различные цеха. На указанных местах эксперты выявили порядка 16 проблем, по которым рабочая группа предприятия вместе с РЦК разработала план мероприятий для достижения целевых показателей. Эксперты РЦК и сотрудники комбината запустили автоматическую фасовочную линию, разработали стандарт по приготовлению фарша, в котором для отслеживания времени устанавливались таймеры, а также реорганизовали рабочее место фасовщика, внедрив систему «5С». Комбинат расположен в городе Давлеканово, в его ассортименте — более 80 наименований продукции: пельмени, вареники, выпечка, мясные полуфабрикаты. Нацпроект «Производительность труда» призван создать условия для ежегодного прироста производительности труда в стране на 5%. В помощь бизнесу разработан комплекс мер, в том числе финансовое стимулирование и консультации экспертов по работе предприятий. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году. Ангелина Танич
