В Башкортостане выбирают самый сладкий мёд страны. В переводе на башкирский – «Татлы бал». Так называется конкурс, который стартовал сегодня в Уфе. На нём представлено 174 образца из нашей республики и других регионов России. Эксперты тоже не только из Башкортостана, по словам организаторов, это необходимо для правильной оценки сладкого продукта. Проверка проходит органолептически – жюри ставят баллы по вкусу, запаху и цвету мёда. Для этого учёные прошли специальное обучение.
Тишина – экзаменационная. Только проверку проходят работы не студенческие, а пчелиные. Профессора и учёные оценивают мёд из районов Башкортостана и регионов России по органолептическим качествам.
В жюри 11 учёных. Приехали эксперты из других регионов: из Краснодара, Томска, Татарстана и Дагестана. Также оценку дают специалисты из Башкортостана, которые прошли обучение по органолептике и сенсорному анализу мёда.
Жюри проверяет образцы мёда по нескольким критериям. Запаху, вкусу и цвету ставят оценку по 100-балльной шкале. Данные с заполненных бланков вносят в общую таблицу.
