Конкурс, организованный на базе аграрного университета, направлен на поддержку местных производителей и популяризацию напитка. В прошлом году жители Приволжского федерального округа употребили порядка 500 тысяч литров кумыса. Башкортостан стал лидером среди регионов-производителей кисломолочного продукта.
29 видов кумыса на пробу. Конкурс объединил более 20 кумысоделов из 10 районов республики. Не случайно для проведения соревнований выбрана площадка аграрного университета. Там имеется лаборатория и соответствующие условия для определения качественного кумыса.
Члены жюри дегустировали традиционный напиток, оценивали его вкус, цвет и запах. Сами участники не присутствовали на соревнованиях, был только их продукт. В этом году победителя выявляли в трёх номинациях: натуральный башкирский кумыс, из кобыльего молока с добавками и кумысный напиток.
Кроме того, одним из критериев было соответствие кумыса требованиям ГОСТа или нормативному документу, по которому изготовитель производит напиток. Даже если кумыс разливается в пластиковую тару, он должен соответствовать единым требованиям.
В прошлом году в конкурсе участвовали 27 образцов кумыса, в текущем их количество выросло до 29. Соревнование становится популярнее, говорят организаторы.
Мероприятие стало площадкой для укрепления связей между производителями и ценителями национальных традиций. Предприятие из Баймакского района одержало победу в двух номинациях: «Башкирский кумыс натуральный» и «Кумысный продукт», а в категории «Из кобыльего молока с добавками» победителем стал производитель из Абзелиловского. Награждение состоится 29 июня в рамках празднования Дня молодежи в Уфе, где будет организована «Кумысная деревня».
