Вплоть до летального исхода: медики предостерегают любителей грибов от сбора опасных видов. Сейчас стартует очередной сезон, который продлится до октября. Из-за дождей урожай обещает быть хорошим. Но на что нужно обратить внимание и как правильно их готовить?
В грибной сезон на кухне Светланы Гайзуллиной – особое меню. Икра, супы, салаты и даже сушёные снеки – всё из этого продукта. Женщина не только готовит свежую еду, но и делает заготовки, маринуя, упаковывая в вакуум или замораживая. Главное – правильно приготовить, и любителем грибов сможет стать каждый, уверена женщина.
Грибной урожай уже появился и на сельскохозяйственных ярмарках. Пока не так много, но это только начало. Специалисты предостерегают: в большом ассортименте главное – не сделать роковой выбор. С виду похожие грибы могут быть разных видов и назначений. Условно их делят на съедобные, несъедобные и ядовитые. Первые две категории употреблять в пищу возможно, а вот последнюю – смертельно опасно.
Рвота, диарея – первые признаки отравления. Затем возможны тяжёлые последствия: поражение центральной нервной системы, печени и почек. Симптомы проявляются в зависимости от вида токсина – от нескольких часов до двух суток. Своевременное лечение значительно снижает риск осложнений.
Грибы порой называют лесным мясом за высокое содержание белка, однако это пища тяжёлая, поэтому пожилым и детям её стоит употреблять с особой осторожностью. Ну а чтобы не нарваться на очередную поганку или мухомор, медики рекомендуют ходить в лес за грибами только ради красивой фотографии, а покупать уже проверенные – в магазинах.
