Изобретенный оптический метод относится к способам анализа и оценки товара по светопропускаемости. Также в будущем, помимо национального лакомства, распознать фальсификат смогут и в других продуктах питания. Новый метод в разы уменьшит затраты на дорогостоящее оборудование и персонал.
После загрузки образцов в спектрофотометр Камиль Латыпов приступает к сканированию меда. Основная цель – сравнить лакомство с заведомо сфальсифицированными видами, которые заранее были внесены в специальную базу данных. И если показатели будут выше определенного порога, то мед настоящий.
Перед тем, как получить патент на свою идею, четверо ученых из Уфы собирали данные о различных видах меда. Библиотека сортов уже перевалила за сотню. Помимо привычных урожаев: липового, цветочного – здесь есть мед из Крыма, Оренбурга и других регионов страны.
Новый запатентованный способ определения подлинности башкирского мёда прежде всего поможет потребителям получить дополнительную гарантию о качестве продукта. Как говорят ученые, сертифицировать будут конкретную тару с лакомством непосредственно перед продажей. Но и тут есть препятствия: в таком случае бумажной волокиты не избежать, это значительно усложнит работу пчеловодов и предпринимателей.
Эксперты по апитерапии и пчеловодству этот способ определения подлинности меда называют изобретением нового колеса. По их словам, на прилавках и в Таможенном союзе действует жесткий регламент по отбору товара. В том числе и меда.
Станет ли новый метод определения подлинности меда повсеместным и обязательным для пчеловодов, покажет время. Но уже сейчас понятно: республике необходимо открывать лаборатории, увеличивать количество критериев, по которым можно судить о качестве меда. Сейчас в Башкортостане их чуть больше 10, а в Европе в пять раз больше. И возможно, после изменений наш продукт сможет конкурировать на международном рынке.
