Предприниматели совместно с Молочным союзом Башкортостана в университете создали лабораторию по оценке качества сырья и цех по производству сыра. Здесь установлена итальянская мини-сыроварня, рассчитанная на 120 литров молока. На оборудовании можно производить как мягкие сорта: рикотта, моцарелла, так и твёрдые.
Рамиль Мирсаяпов, директор Института дополнительного образования БГАУ: «В связи с импортозамещением сегодня востребованы сыры, предприниматели занялись этой сферой. Среди слушателей есть предприниматели, главы крестьянско-фермерских хозяйств, личных подсобных хозяйств и домохозяйки».
В школе все желающие могут ознакомиться с технологией производства, получить практические навыки лаборанта, выучить основы этого процесса. Также здесь будет проводиться обучение и повышение квалификации фермеров, руководителей молочных предприятий и тех, кто хочет открыть своё дело. Обучением занимаются преподаватели кафедр Башкирского государственного аграрного университета и профессиональные сыроделы молочного завода.
