В Башкирском государственном аграрном университете впервые прошёл Фестиваль правильного питания. Студенты представили жюри котлеты с пшеницей, башкирское домашнее вино, усовершенствованный вариант медовухи, кисломолочный продукт на основе кобыльего молока – рецептуру разработали самостоятельно.
О правильном питании говорят много, однако составлять меню должен диетолог, который подберёт рацион исходя из особенностей организма, пожеланий и кошелька. Так что здоровое питание может быть доступно каждому.
Аппетитно и не вредит здоровью. Сладкие роллы приготовлены по особому рецепту, разработанному студенткой Анастасией Чернейкиной. Начинка из бананов, сметаны, желатина и подсластителя, а вот что входит в состав разноцветных блинчиков, осталось в секрете.
Правильное питание исключает употребление фаст-фуда, так называемых быстрых углеводов, сладкого. Напротив, волокнистая пища, которая долго переваривается в желудке, должна прочно войти в рацион. Вот примерное меню на день: позавтракать можно овсяной кашей, политой одной столовой ложкой мёда; на второй завтрак можно съесть банан; в обед отварить 200 граммов куриных грудок и приправить порцией салата из овощей; на полдник съесть небольшую тарелку творога жирностью не более 5% и апельсин, а пол-литра кефира жирностью 1% выпить на ужин.
Правильное питание может заменить диету для похудения, правда, эффекта придётся подождать, зато достигнутые результаты получится закрепить и удержать. Ещё один минус – дороговизна. Студенты говорят, что им такое не по карману.
Надежда Алиева и Альбина Закирова, студентки БГАУ: «Из-за того, что мы студенты, мы не можем соблюдать определённый режим. Потому что большую часть времени находимся в университете. И условий в общежитии нет, чтобы готовить правильные блюда».
Фестиваль полезного питания в Аграрном университете прошёл впервые. Конкурсанты должны были не просто приготовить блюда, но и внести свой творческий вклад – придумать рецептуру самостоятельно. В планах организаторов – выйти на всероссийский, а то и на международный уровень.
Олеся Калужина, кандидат технических наук, доцент: «Правильное питание является основой. И ребята очень заинтересованы в приготовлении блюд. Заинтересованы правильным питанием, изобретением новых изделий, напитков».
Всё это многообразие блюд приготовили студенты факультета пищевых технологий. В воздухе витает атмосфера напряжения, так как через несколько минут их работу будут оценивать эксперты в области питания.
И вот жюри в сборе. Эксперты оценивали внешний вид, вкус, запах, гармонию цвета и новизну идеи. К примеру, студенты представили домашнее пиво, кисломолочный напиток на основе кобыльего молока, мясные котлеты с добавлением цельнозерновой полбы.
Ольга Илларионова, вице-президент Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан: «Студенты – это будущие технологи. Хочется, чтобы они в своих разработках находили что-то интересное, новое, передавали свои тенденции нашим современным кафе и рестораторам».
