Жители Гафурийского района начали сами изготавливать подсолнечное масло. Причем делают это по старинке – вручную, соблюдая традиции холодного отжима. Полученное масло жители Красной Поляны считают наиболее полезным и вкусным. Тонкости ремесла изучал корреспондент БСТ.
Несколько движений и в банку бежит струя свежего масла. Зульфия Мухамедьярова следит за давлением пресса. После того, как масло иссякло, она загружает новую партию семечек. Ремесло непростое – ручной отжим требует силы и терпения.
Зульфия Мухамедьярова, маслодел: «Вручную я могу сделать максимум 2 литра на 1 прессе. Из килограмма семечек получится 300 мл примерно».
Масло, полученное таким способом, называется сыродавленным. В процессе отжима семена подсолнечника не нагреваются. Это позволяет сохранить их полезные свойства.
Такой пресс не купить в магазине. Конструкция изготавливалась мастерами вручную. Был сварен металлический корпус, сделана корзина с желобками. Давление идет через 32-тонный домкрат. Супруги признаются, что их первые опыты были не совсем удачными – корзины ломались, гнулись металлические элементы. А ведь требования к прессу – высокие.
Одно из главных требований к сырью – в процессе роста подсолнечник не должны опрыскивать химикаты. Нужен экологически чистый продукт. Маслоделы считают, что опрыскивание убивает витамины и полезные свойства семян. Сейчас у семьи в доме два пресса. Но они задумываются о приобретении ещё одного. Ведь с недавних пор у них стали появляться покупатели.
