Сыровар из Хайбуллинского района решил составить конкуренцию европейским производителям. Рикотта, пармезан, брынза и адыгейский – в местной сыроварне уже освоила четыре сорта.
Прямо на глазах молоко густеет и становится похожим на желе. Но до того, как эта масса превратится в сыр, потребуется от нескольких недель до месяцев. У каждого сорта свой срок готовности. Нужно чтобы сыр созрел.
Сыроварня рассчитана на переработку 6 тонн молока в сутки. Итальянские сыры в Акъяре варят из местного сырья. Молоко принимают от крестьянских фермерских хозяйств, у которых теперь появится стабильный рынок сбыта. Сыром, сделанным в Башкортостане, уже заинтересовались оптовики.
