Употребление рыбы может разрушить иммунитет человека. Ученые обнаружили в ней органические загрязнители. При поедании такой рыбы защитные системы организма могут дать сбой.
Белок P-гликопротеин (P-gp) имеет важное значение для организма человека. Он не пропускает чужеродные вещества внутрь клеток и способен сопротивляться сразу нескольким токсинам одновременно. Амро Хамдун вместе с учеными из Скриппсовского океанографического института выяснили, что органические загрязнители из огнеупорных материалов, пестицидов и хладагентов прикрепляются к белку и не дают ему защищать организм человека. Так, в тканях мышц желтоперых тунцов, которые являются популярном видом промысловых рыб, были обнаружены такого рода загрязнители.
Хамдун предупреждает, что при употреблении такой рыбы иммунитет человека заметно ослабевает. Новорожденные находятся в группе особого риска, так как вредные вещества скапливаются в молоке матери. О результатах исследования сообщил журнал Science Advances.
