Доброго здравия! Оказывается, салат "Сельдь под шубой" имеет удивительную историю!
Есть несколько версий возникновения этого праздничного блюда. В кулинарных книгах 60-х годов можно найти первые упоминания об этом салате. Историки кулинарии считают, что идея возникла из-за дешевизны соленой селедки. Хозяйки объединили простые овощи с доступной рыбой и заправили калорийным майонезом.
По другой версии, рецепт салата появился в начале XX века, и придумал его купец, владелец закусочных в Москве Анастас Богомолов. Каждый слой, по задумке автора, представлял слои нового советского общества . Недорогая селедка олицетворяла пролетариат, лук, картошка, морковь- крестьян, а свекла –Красную Армию.
И третья версия возникновения салата "Сельдь под шубой" приводит нас к повару Аристарху Прокопцеву из Петрогада. В 1918 году он назвал свое творение сокращенно «Ш.У.Б.А.». И это была аббревиатура лозунга «Шовинизму и упадку бойкот и анафема».
А вы готовите в праздничные дни шубу? А на сегодня все, до встречи.
