Его провели в ресторане Kumpan Terra. Его создатель и идейный вдохновитель Михаил Кумпан исследует ДНК башкирской земли через историю, гастрономию и традиции народностей, проживающих в республике.
Ресторатор хочет собрать уникальные рецепты предков, популяризировать их, дать им второе дыхание, новое, современное прочтение. Еще один вектор его работы – сотрудничество с фермерами. Он использует их продукцию в своем проекте. Это сыры, местная конина, рыба, утки и гуси. Мужчина планирует вывести напитки и еду на уровень искусства и постараться сделать их понятными для людей.
На презентацию приехали и хранители старинных рецептов. К ним в минувшие выходные была организована первая экспедиция проекта Kumpan Terra по изучению культурного кода. Гости промотура попробовали блюда, на создание которых организаторы вдохновились по итогам этой поездки.
