Качественные изменения коснулись лососевой икры, сливочного масла, гречки и риса. Соответствующий документ, подготовленный Роскачеством, уже утвердили в Росстандарте.
По сути, эксперты создали эталоны четырех продуктов. В новых ГОСТах описаны характеристики товара и отражены ранее не использовавшиеся методы его проверки. Например, для красной икры вводится ограничение на содержание отстоя, так называемого джуса, 5% от конечного продукта. Хотя сейчас эта характеристика никак не регламентируется. Ужесточились и требования к содержанию соли в деликатесе – максимум 5%. Строгой проверке по разным показателям подвергнутся и другие выше упомянутые продукты. Такие меры помогут очистить рынок от фальсификата, считают специалисты.
Три года новые ГОСТы будут действовать в тестовом режиме, а затем перейдут в статус постоянно действующих.
