Молочко с бактериями, творожок от шести месяцев. Опыт молочной кухни уфимского Центра детского и диетического питания будут тиражировать по всему Башкортостану. К слову, это единственное в своем роде учреждение в республике, которое кормит тысячи малышей до полутора лет ежедневно. Но это только в Уфе. В других городах ситуация иная. Здесь грудничкам дают сухие смеси, а это совсем не то, что нужно, говорят молодые мамы.
Ивану всего годик. У малыша дерматит. Высыпания на ногах – это реакция на лактозу. Родители перепробовали сотни вариантов питания. Хорошим подспорьем стала бы молочная кухня. Но её в Иглино нет. И вместо свежего молока им выдают сухие смеси.
Срок годности у такой продукции – всего сорок восемь часов. Три раза в неделю Пивоваровым приходится ездить в Уфу и приобретать диетическую продукцию для младенцев. Тысячи литров молока здесь перерабатывают каждое утро. Производство почти полностью автоматизировано, а ассортимент продукции предназначен для самых маленьких потребителей.
На молочной кухне Центра детского и диетического питания несколько цехов. Здесь производят кефир, в соседнем – разливают и стерилизуют молоко, а в лаборатории проверяют контроль качества.
Татьяна Гарифуллина, технолог: «Проверяем плотность молока, вкусовые качества, жирность».
Кухня начинает работать в семь утра, а к девяти на раздачу уже спешат мамы, папы и бабушки малышей.
Одни получают молочные продукты за свой счет, другие – в рамках социальных гарантий. В их числе семья Аюкасовых.
В год на эти цели из бюджета выделяют почти 20 миллионов рублей. Денег хватает, что бы обеспечить молоком полторы тысячи малышей в столице. Но по достижении полутора лет льгот у малоимущих семей не остается, хотя желание потреблять диетическую продукцию есть. Да и сами производители говорят, что отказываться от такого типа питания нельзя.
Кухонь же на миллионный город пока две. Третья на стадии реконструкции. И все они находятся в ведении Центра детского и диетического питания. А пунктов раздачи всего пятнадцать. И их категорически нахватает, говорят как горожане, так и работники центра.
Но это уже вопрос бюджетных возможностей, равно как и развитие диетического питания в регионах Башкортостана. На этой неделе в Стерлитамаке провели пуско-наладочные работы на новом производстве, но лицензий на выпуск продукции нет. А ведь в перспективе она могла бы обеспечивать грудных малышей свежим молоком и кефиром во всех городах на юге Башкоростана.
В советские годы, да и на рубеже веков молочные кухни были в каждом райцентре. Сегодня только в столице.
Проанализировать необходимость в молочной продукции по другим городам Башкортостана поручил Минздраву Радий Хабиров.
И опрос населения уже начат. По его итогам будут приняты решения о том, в каких масштабах будет развиваться сеть молочных кухонь в регионе.
