Ученые: именно мясная диета сделала из обезьяны человека. В ходе исследований выяснилось, что не умение варить пищу двигало наших предков к эволюции.
Издание Nature опубликовало статью, в которой излагается совершенно новый подход к объяснению того, что из обезьян сделало людей. Дэниел Либерман из Гарвардского университета заявил, что наши предки потеряли большие зубы и вытянутые морды и стали походить на современных людей вследствие мясной диеты и умения нарезать мясо и овощи мельники кусочками. Чтобы доказать такое предположение ученые провели эксперимент. Группе добровольцев предлагалось пережёвывать различную пищу растительного и животного происхождения, а специалисты наблюдали, сколько усилий человек затрачивает на данный процесс. Выяснилось, что добавление в рацион мяса снижает затраченную энергию примерно на 20%, но только в том случае, если пища нарезана маленькими кусочками.
Вывод о том, что именно мясная диета и изобретение орудий труда, которые позволили нарезать пищу, способствовали эволюции человека, опровергает «кулинарную теорию», по которой переход к диете из вареной пищи был решающим.
