Роспотребнадзор считает, что качество хлебобулочных изделий за последние несколько лет значительно улучшилось. По данным, за качеством хлеба ведется постоянный контроль. Как показывают результаты анализов, объем продукции плохого качества заметно сократился.
Как сообщили в Роспотребнадзоре, продукция, которая не отвечает специальным требованиям, изъята из оборота. Известно, что Роспотребнадзор проверяет безопасность продукции. О пользе хлебобулочных изделий сотрудники службы речь не ведут.
Однако в Центре питания и биотехнологии РАН считают, что не каждое хлебобулочное изделие полезно для человека. Академик РАН Виктор Тутельян рассказал, что у самого доступного в магазине белого батона из высшего сорта муки самая наименьшая пищевая ценность.Еще на уровне помола муки были потеряны витамины группы В, железо. Академик рекомендует приобретать хлеб из цельномолотого зерна, который изготавливается из муки грубого помола.
