Студенты Башкирского государственного аграрного университета придумали рецепт полезного зефира. В будущем башкирский десерт может встать в один ряд со знаменитыми республиканскими брендами, такими как чак-чак, кумыс и мед, утверждают молодые технологи. Корреспондент телеканала «БСТ» решила выяснить, насколько оправданы громкие заявления.
Агар-агар – самый главный ингредиент в рецепте классического зефира. Это порошок из морских водорослей, в котором содержится йод, железо, другие микроэлементы. В нем отсутствуют консерванты и химические добавки. В водном растворе он образует плотную студнеобразную массу. Благодаря правильным пропорциям ингредиентов зефир получается легким и воздушным. А вот магистр Башкирского аграрного университета Анна Мишунина, помимо традиционного незаменимого компонента, добавляет свой секретный ингредиент. Она придумала рецепт полезного зефира.
Главный компонент башкирского зефира – это пыльца. По содержанию питательных веществ она значительно богаче меда. Этот продукт содержит более 250 полезных веществ. В нем абсолютно нет жиров. Низкокалорийный десерт можно даже употреблять тем, кто на диете.
В лабораториях студенты занимаются разработкой новых рецептов в области здорового питания. Производство качественных и безопасных продуктов с использованием полезных ингредиентов – это основное направление научных работ студентов.
В будущем башкирский зефир может встать в один ряд со знаменитыми республиканскими брендами, такими как чак-чак, кумыс и мед, уверенно заявляют технологи. Впереди у студентов Аграрного университета – защита патента. Опыты и лабораторные исследования позади. Рецепт уже успели оценить. Сейчас идет подготовка технической документации и внедрение продукции в производство.
