В Конгресс-холле прошел круглый стол «Сырной академии». Специалисты из России и Европы обсуждали актуальные вопросы производства, тонкости ремесла и развитие сырных брендов в Башкортостане. По мнению экспертов, «Сырная академия» поможет поднять продукт на новый уровень. Эксперты отметили, что пока сырье не дотягивает до европейских стандартов.
Петр Згожинский, руководитель европейской технологической группы: «Сначала нужно улучшить качество наших продуктов. Второе – сделать лучший вкус, лучший аромат, лучшее свойство этих продуктов. Третий тренд – про здоровье. Нужно всем нам думать о здоровье наших клиентов».
Ольга Панова, руководитель национальный программы «Школьное молоко» в России: «Тренды по здоровью, по здоровому питанию в производстве сыров донести до башкирских производителей. Соответственно, где здоровье, здоровый продукт, там и здоровое питание детей».
