В Башкортостане, где переплетаются многие языки, русская речь обретает свои неповторимые краски. Мы продолжаем знакомить вас со словами, которые благополучно перекочевали из башкирской в русскую речь и уже воспринимаются как свои, родные.
Историческое событие для нашей республики случилось в 2014 году. Радиостанция "Спутник ФМ" совместно с нефтекамским предприятием «Хлебосольный» установила рекорд России по изготовлению самого большого баурсака - 179 килограмм. Но не о рекорде сейчас речь. А о слове «баурсак». В республике оно знакомо каждому, а вот для чужака - это что-то непонятное.
Баурсак — традиционное блюдо кочевых народов. Оно издревле символизировало солнце и счастье, а потому им угощали только самых дорогих гостей.
- Мы баурсак любим. Приезжают гости - мы их угощаем, покупаем или сами готовим. Очень вкусный! Медовый! Замечательный!
В отличие от родственного блюда чак-чака –баурсак отличается формой и размером. Если в чак-чаке кусочки теста мелкие, тонкие, то в баурсаке они более крупные, в виде продолговатых округлых столбиков размером пять, а то и семь сантиметров. Изготовить тот самый медовый, пышный, тающий во рту баурсак – это настоящее искусство. Секреты приготовления передавались из поколения в поколение. Но даже строгое следование рецепту не всегда приводило к успеху. Пышным и вкусным он получается только у тех, кто вкладывает в его приготовление душу и сердце.
